La Avicultura alternativa de puesta representa el 12% de la cría en España
El Ministerio de Agricultura ha esbozado algunas cifras relacionadas con el sector avícola de puesta
en la reunión técnica del Panel de Avicultura de las Redes Teco-Rengrati. Datos que reflejan que la
avicultura de puesta contribuye con el 13% del valor de la producción final agraria de nuestro
país. Y que las producciones ecológicas y camperas representan el 12% de la cría total en
España.
La avicultura de puesta sigue siendo una actividad esencial para la alimentación y el empleo en
nuestro país, fijando además, territorio en poblaciones pequeñas, lejos de las grandes ciudades del
país. Los datos del panel nacional explican también una serie de puntos clave como son el censo de
aves, los sistemas de producción, la explotaciones, los precios y el consumo.
Desde Avialter “apostamos, en especial, por los sistemas de producción 0 y 1 con sello de
Bienestar Animal Avalado por ANDA, que son producciones sin secretos, certificadas y con las
puertas abiertas a los ciudadanos” ha señalado José Carlos Terraz, presidente de la asociación tras conocer los datos. “No vamos en contra de ningún sistema de producción pero en la avicultura alternativa nos decantamos por huevos ecológicos y camperos, con gallinas al aire libre, por su calidad y bienestar animal”, ha añadido.
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El Gobierno aprueba la voluntariedad de que las explotaciones ganaderas dispongan de un
veterinario y de un plan sanitario integral. El Consejo de Ministros, a propuesta del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación, ha aprobado dos reales decretos sobre sanidad animal que establecen las obligaciones de vigilancia de los titulares de las explotaciones ganaderas y aprueban la voluntariedad de que éstas dispongan de un veterinario, un plan sanitario integral y un plan de bienestar de los animales.
Estos requisitos que tenían carácter obligatorio en el Real Decreto 364/2023, de 16
de mayo, pasan ahora a ser voluntarios para las explotaciones. Aunque se elimina la obligatoriedad de disponer de un plan sanitario integral, se mantiene el compromiso con un alto estatus sanitario de la cabaña ganadera a través del establecimiento de una serie de requisitos sanitarios que deberán ser evaluados en las visitas zoosanitarias. Para ello, se determinan las funciones que
debe llevar a cabo el veterinario que realice esa visita zoosanitaria.
El Consejo de Ministros ha aprobado también una segunda norma del mismo rango para modificar las tres específicas que rigen las explotaciones porcinas, avícolas y bovinas. Estas normas
de ordenación incluirán a partir de ahora también la voluntariedad de disponer de un veterinario de explotación y eliminan la obligatoriedad del plan sanitario integral y del plan de bienestar animal. Además, se adapta el contenido del sistema integral de gestión de las explotaciones (SIGE) establecido en dichas ordenaciones para recoger las obligaciones de vigilancia del titular de la explotación.
Se elimina la obligación del Veterinario de Explotación y de elaborar los documentos específicos del "Plan Sanitario Integral" y "Plan de Bienestar Animal"
X JORNADA TÉCNICA AVIALTER
José Carlos Terraz
“El consumo de huevos está en la diversidad y en el poder del consumidor"
Pablo Bernardos
"Hay que saber transmitir el valor diferencial que tiene la producción"
Alberto Díez
"Podemos abastecer a todos los mercados pero no podemos engañar al consumidor con los productos diferenciados"
“El huevo ha recuperado su prestigio y valor nutricional en la cocina, los consumidores se han dado cuenta y desde AviAlter somos capaces de ofrecer todo tipo de huevos”
José Carlos Terraz, presidente de AviAlter, explica alguna de las cuestiones que están detrás del alza de los precios del huevo a nivel mundial. Durante los últimos meses vemos cómo el precio de los huevos sube y encarece la cesta de la compra. ¿pero a qué se debe? Lo primero que debemos decir es que “obedece a una lógica del mercado, hay más demanda que oferta”. Y esto es así porque la demanda del huevo se ha disparado porque ha conseguido recuperar su prestigio. “Podemos decir que se ha quitado de encima ese San Benito de que no era bueno para el colesterol. Los consumidores se han dado cuenta de que el huevo es bueno y por eso vuelven a consumirlo sin ningún tipo de miedo” en sus dietas, señala Terraz.
“Desde la avicultura alternativa que practicamos los socios de AviAlter en nuestro país hemos contribuido a esa buena imagen del producto. Somos capaces de producir huevos para todo tipo de consumidores y abastecemos todas las necesidades”. Terraz destaca también que “la gastronomía ha abierto sus platos al huevo y son muchos los cocineros de gran prestigio quienes están incorporando al huevo como un integrante, incluso protagonista, en sus cocinas. A eso le añadimos que se trata de un producto fácil de cocinar y de manipular en la cocina y eso suma un atractivo más”.
El huevo es un producto sano y rico en “proteínas”. Además más barato “si lo ponemos en relación a otros productos proteícos similares como puede ser la carne. Si comparamos el precio de dos huevos con un filete de carne para conseguir el mismo nivel de proteínas podemos ver cómo el huevo es más barato” indica el presidente de AviAlter.
Terraz señala que la oferta de producción se ha estancado en varios países por la gripe aviar. Una enfermedad que “ha producido una merma de producción en algunas zonas del planeta. En otras zonas productoras los trámites para conseguir licencias de producción no es tan fácil como antes y hay países de Europa donde los productores no son tan competitivos y han decidido bajar sus producción para centrare en gamas de producto más altas”.
Es aquí donde el bienestar animal que trabajamos desde AviAlter con el sello ANDA está consiguiendo una elevada aceptación y reconocimiento por parte de ciudadanos y consumidores. Nuestras granjas certificadas coinciden con el ideal que el consumidor tiene de los sistemas de cría campero y ecológico. Esto es una “producción transparente, accesible y sin secretos por lo tanto genera confianza y cercanía. Y también motiva a los jóvenes agricultores y ganaderos para desarrollar sus proyectos en el medio rural”.
Cuestiones a las que hay que sumarle, asegura, que “la demanda sigue subiendo a un ritmo entre un 8 y un 10% al año con lo que el precio del huevo sigue subiendo”.
04-04-2022
Último día para apuntarse al webinar de la Asociación Europea de Aves Rurales (ERPA).
Reuniones bilaterales con agentes europeos
04-07-2022
Resumen de las reuniones mantenidas por parte de ERPA con agentes europeos en el primer semestre de 2022
*AviAlter selecciona algunas noticias por su interés para sus asociados, esto no significa que se esté de acuerdo o no con el contenido y sus intenciones.